Fırıncılar Odasından ekmek zammı açıklaması: "Yanlış anlaşıldı"

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yeni yılın ilk gününde halkın en temel gıdası olan ekmek ve simit fiyatlarına ilişkin kritik bir basın toplantısı düzenledi. Sakarya’da yapılan açıklamada Balcı, asgari ücretteki artışa ve girdi maliyetlerindeki fahiş yükselişe rağmen 2026 yılına mevcut fiyatlarla girildiğini duyurdu. Ancak bu durumun kalıcı bir "müjde" olmaktan ziyade, ilgili bakanlıklarla yapılacak görüşmelere kilitlenmiş bir bekleyiş olduğu sinyalini verdi.

EKMEK FİYATLARINDA ARTIŞ OLMAYACAK

Balcı, 2026 yılında halkın temel gıdası olan ekmekte henüz zam yapmayı düşünmediklerini söyledi.

Daha önce yapılan açıklamayla ilgili şunları kaydetti:

"29 Aralık’ta federasyon binamızda yapılan basın toplantısında maalesef ülke genelinde yanlış anlaşılan konuya değinmek ve açıklık getirmek istiyorum. Ekmek fiyatında artış olmayacak diye bir basın toplantısı yapılması gerekmiyor. Fakat yeni kanun ile ilgili ulusal basın bizi sürekli aradığı için bu açıklamayı yaparken ekmek fiyatları konusunda halkımızın merakını gidermek ve asgari ücrette fiyat artışı olduğu için en son 2025 yılının sekizinde ayında bir fiyat değişikliği olduğundan dolayı bir değişiklik olacak mı? olmayacak mı? diye halkımızı bilgilendirmek istedik. Kanundan bahsederek yeni düzenleme illerde itiraz komisyonu, uzlaşma komisyonu olarak değişti. Dolayısıyla üç kişiden oluşan komisyon yanılmıyorsam 6 kişiden oluşuyor. Bunlarda 4’ü idare 2’si de esnaf temsilcisi. Konuna göre simit ve ekmek fiyatı konusunda da görüşünün olumlu olması gerekiyor. Bununla ilgili basını bilgilendirdik ve devamında biz bugüne kadar ki çalışmalarımızda Ticaret Bakanlığı ile müşterek bir arada karar veriyorduk, bunu kanuna koymuş oldular, fırıncı esnafının bundan bir endişe duyması gerekmiyor. Zaten fırıncı esnafı bu güne kadar halkımızı temel gıda maddesi olan ekmek konusunda yapılması gerekeni yapıyor. Halkımıza en ucuz şekilde kaliteli, hijyenli şekilde üretilen ekmeği vermek için ne yapılması gerekiyorsa yapıyor"

UN VE MAYA FİYATLARI UÇTU, EKMEK AYNI KALDI

Federasyon Başkanı Balcı, ekmeğin kilogram fiyatının 2025 yılının sekizinci ayında 75 TL olarak belirlendiğini hatırlatarak, o günden bugüne yaşanan maliyet artışını şöyle aktardı:

Un fiyatları: 900 TL'den 1.150 TL bandına çıktı.

Maya fiyatları: 600 TL'den 970 TL'ye fırlayarak yaklaşık yüzde 60 oranında zamlandı.

Asgari ücretteki artışın da eklenmesiyle fırıncı esnafının zorlandığını belirten Balcı, "2026 yılında sevindirici bir haber veriyoruz, ekmek fiyatında henüz herhangi bir değişiklik yok" diyerek, kararın ilerleyen süreçte bakanlıkla yapılacak görüşmelerle "en makul şekilde" netleşeceğini ifade etti.

ZİNCİR MARKETLERE 'EKMEK İADESİ' TEPKİSİ

Ekmek israfının ve fırıncı maliyetlerinin bir diğer önemli kalemi olan zincir marketlerdeki iade sorununa da değinen Balcı, sert bir uyarıda bulundu. Marketlerin fırıncı esnafına "çeki düzen vermesi" gerektiğini vurgulayan Balcı, 150 ekmek alan bir marketin ertesi gün 50 ekmeği iade etmesinin yasayla yönetilemeyecek bir israf ve yük olduğunu söyledi. Bu konuda gerekli yaptırımların uygulanabileceği mesajını veren Federasyon Başkanı, son 3 yılda ekmek fiyatlarının enflasyonun altında seyrettiğini savundu.